主角：基围虾

配角：大葱，小葱，姜丝，蒜瓣，干辣椒

群众演员：料酒，生抽，糖，胡椒粉

Action

1、基围虾剪去胡须和虾脚（油煎的时候避免煎糊），虾开背去虾线，沥干水份

2、起锅烧油，油略多一些，放入大虾开煎

3、大概煎五分钟，煎出虾油（冒泡泡表示有虾油出来了）

4、加入少许料酒去腥，加入葱丝，姜丝，蒜瓣，干辣椒炒出香味

5、调个料汁：白糖，胡椒粉，生抽

6、倒入料汁，盖上锅盖，焖3-5分钟

7、收汁装盘，撒点香菜点缀，完成

总结划重点：开虾背才能入味，煎出虾油才香可以多煎一会，不需要放盐生抽咸味就够了

本文分类：百科知识

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发布日期：2025-03-18 19:10:18

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